Irish red

Predstavljamo vam recept za Irish red ale ki je nastal med pisanjem članka »Kako sestaviti svoj recept za pivo«. Irish red ale je znan po svoji specifični barvi, katero dosežemo z dodajanjem praženega ječmena, kar se lepo prenese v okus in aromo.

Način: Allgrain
Stil: Irish red ale

Specifikacije:

• Količina: 38l
• OG: 1.052
• FG: 1.012
• IBU: 22,4
• ABV: 5.5%
• EBC: 33
• Učinkovitost drozganja 72%

Sestavine:

• 8,5 kg Pale ale
• 0,85 kg Cara ruby (lahko tudi Cara 50 ali Cara gold 120)
• 0,3 kg Roasted barley
• 40g Aurora
• Safale US-05 ali S04 (v primeru uporabe S04 priporočam temperaturo fermentacije na okolici 18 stopinj, tako da pivina na višku fermentacije ne preseže 20 stopinj.
• Za lepšo in obstojnejšo peno lahko dodamo 0,3 kg ječmenovih kosmičev
• 4g/l Sladkorja za stekleničenje

Postopek:

Drozganje: 66°C, 60min.
Na 60 min dodamo ves hmelj, ker hmeljimo samo za grenčico.

Fermentiramo 20°C 3 tedne nato stekleničimo, ali pretočimo pivo v sode. Zorimo še vsaj 2-3 tedne.