Kjer se (z)družimo največji ljubitelji piva. In vsega povezanega s pivom.

Citra, pale ale

Recept za pivo je nastalo, da bi bolje spoznali hmelj Citra. Čeprav je že ime hmelja izredno zgovorno, je potrebno dodati da poleg citrusovih not hmelj poda nekaj neizrazitih tropskih not, vsekakor pa spominja na sveže obran bezeg. Čeprav je pivo hmeljno naravnano telesa ne manjka. V kolikor imate možnost uporabite tekoči kvas, ki pivo izredno lepo zbistri in ustvari neutralen okus brez nepotrebnih estrov ali drugih dodatnih okusov.

Način: BIAB in Allgrain
Stil: Pale ale

Specifikacije:

  • Količina: 25l
  • OG: 1.046
  • FG: 1.007
  • IBU: 35
  • ABV: 5.2%
  • SRM: 6
  • Učinkovitost drozganja 75%

Sestavine:

  • 4 kg Pale ale
  • 0.5 kg Vienna ali Munich
  • 0.4 kg Cara 30 ali 50
  • 120g Citra
  • Wyeast 1056 ali Safale US-05
  • 6g/l Sladkorja za stekleničenje

Postopek:

Ves slad drozgamo na 66°C za 90min.
Na 60 min dodamo 15g Citre, na 10 minut dodamo 30g Citre, na 0 minut dodamo 35g Citre po 10 dneh fermentacije dodamo 40g citre za 4 dni.

Fermentiramo 2 tedna na 22°C za Safale US-05 in na 18°C za Wyeast 1056. Stekleničimo in nato zorimo v steklenici najmanj 2 tedna na sobni temperaturi.

5 komentarjev

Komentiraj

Your email address will not be published.

Ta spletna stran živi z namenom, da se znanje o pivu in pivovarstvu prosto prenaša naprej.
Veseli bomo, če lahko donirate kak cekin, da se pokrijejo stroški gostovanja, domene ... Hvala!