Stout za hladnejše dni

Ker se zima neizprosno bliža, je dobro imeti na zalogi kakšen zvarek, ki v mrzlih večerih, poleg kamina, prijetno pogreje. Sweet stout spada v kategorijo temnih ale piv, za razliko od nam dobro znanega Guinnessa, je le ta precej bolj sladek, ima pa tudi višjo alkoholno stopno

Način: Allgrain
Stil: Stout

Specifikacije:

• Količina: 30l
• OG: 1.060
• FG: 1.015
• IBU: 34
• ABV: 6%
• SRM: 40
• Učinkovitost drozganja 75%

Sestavine:

• 6.5 kg Pale ale
• 0.7 kg Roasted barley
• 0.3 kg Cara 50
• 0.2 kg Ječmenovih kosmičev
• 0.1 kg Chocolate
• 50g Aurora
• Fermentis Safale S-04
• 3.5g/l Sladkorja za stekleničenje

Postopek:

Slad najprej ustrezno zmeljemo in drozgamo na 69°C za 90min. Na 60 min dodamo ves hmelj. Fermentiramo vsaj 3 tedne. Stekleničimo in nato zorimo v steklenici vsaj 2 tedna.

* Ker gre za močnejše pivo, bo dolgotrajnejše staranje oplemenitilo določene okuse in arome. Hmelj lahko uporabimo kakšen drug, pogoj je da je grenčični in aromatično dokaj nevtralen, npr: Northen brewer, bobek…