Hmeljno usmerjeno pivo, ki je zelo podobno svetlejši izvedbi, vendar je to pivo seveda temno, a z dokaj subtilnimi praženimi karakteristikami. Okus temnih sladov je nežen in le v oporo, poglavitna karakteristika stila je pitnost.
Način: BIAB in Allgrain
Stil: Black IPA
Specifikacije:
- Količina: 20l
- OG: 1.062
- FG: 1.009
- IBU: 54
- ABV: 7.0%
- SRM: 31
- Učinkovitost drozganja 75%
- 5 kg Pale ale
- 0.5 kg Cara 45
- 0.3 kg Chocolate
- 0.15 kg Roasted Barley
- 50g Bobek
- 120g Vic secret 871
- Safale US-05
- 6g/l Sladkorja za stekleničenje
Postopek:
Ves slad drozgamo na 66°C za 90min.
Na 60 min dodamo ves Bobek, na 15 minut dodamo 30g Vic secret in na 0 minut dodamo 30g Vic secret.
Fermentiramo 2 tedna, nato dodamo 60g Vic secret hmelja (hladno hmeljanje). Stekleničimo in nato zorimo v steklenici najmanj 5 tednov.
Hmelj Vic secret 87 bi verjetno lahko nadomestil s hmeljem Galaxy, ker sta oba avstralska ali priporočaš kašnega drugega? V Sloveniji se verjetno tega hmelja ne dobi?
hvala za odgovor
Vsekakor ga lahko zamenjaš.
Ta hmelj smi mi kupili na angleški strani themaltmiller.
Prosim za dodatno pojasnilo glede hladnega hmeljenja po dveh tednih.
Hvala in LP