Svetlo, osvežilno, nizkoalkoholno nemško pšenično pivo, s čisto laktično kislostjo in visoko karbonizacijo. Nežni, testnat sladni okus podpira kislost, ki ne sme delovati kot umetna.
Tehnične lastnosti
Organoleptika
Oster, kisel vonj dominira, v nekaterih primerkih je moč vonjati tudi sadni karakter limone ali jabolka. Sadnost se okrepi s staranjem, hmelj pa je povsem nezaznaven. V svežih pivih je moč vonjati nekaj kruhovega testa. Telo je bledo rumene barve in zna biti motno. Bela pena je velika, gosta, a kaj kmalu izgine ob izpuščanju šumečega zvoka. V okusu dominira laktična kislost in uravnava sladkobo namesto hmelja, ki ni zaznaven. Požirek lahkega telesa je izjemno suh.
Regionalna specialiteta Berlina, ki so jo v Napoleonovih časih imenovali kot »šampanjec severa«.
Komentar
Stil je že skoraj izginil, a so ga obudili in znova postaja zelo priljubljen.
